Grundsätzlich gilt die Regel, dass der Abstand zwischen Ihrem waagrecht abgewinkelten Unterarm (bei angelegtem Oberarm) und der Arbeitsplatte 15 cm betragen sollte. Dies ermöglicht aufrechtes Stehen beim Vorbereiten. Anders jedoch, wenn Sie schwere Tätigkeiten verrichten, wie zum Beispiel Teigkneten. Liegt die dafür vorgesehene Arbeitsplatte um 20 bis 30 cm unter der Ellbogenhöhe, können Sie das Gewicht Ihres Oberkörpers besser ins Spiel bringen und brauchen weniger Muskelkraft.

Aus der folgenden Tabelle können Sie die optimale Arbeitshöhe ablesen
in Abhängigkeit von Ihrer Körpergröße. Wenn mehrere Personen in der Küche arbeiten, gilt es einen sinnvollen Kompromiss zwischen beiden Körpergrößen zu finden.